杭州近8成餐馆泔水不知去向 餐厨垃圾处理系统却“喊饿”

发布时间：2025-07-20 17:58:05 来源：以铢称镒网 作者：焦点

杭州市餐厨垃圾处理系统一期计划日处理能力有200吨，喊饿日均可发电2.6万度。杭州但目前实际每天仅50多吨的近成餐厨垃圾进入处理系统集中处理。

今天是餐馆餐厨处理《杭州餐厨废弃物管理办法》实施第一天，餐厨垃圾统收统运正逐步走向正规，泔水相信杭州市餐厨垃圾处理系统未来能发挥更大作用，不知变废为宝。垃圾

杭州8成餐馆泔水不知去向

餐厨垃圾处理系统却在“喊饿”

曾有省政协委员在两会上提供这么一组数据：杭州市88%的系统餐饮业主将餐厨垃圾自行交由外来人员拉运，这其中又有89%的喊饿业主不过问餐厨垃圾的最终去向和用处。也就是杭州说，杭州有近8成餐馆的近成餐厨垃圾不知去向。

据浙江在线记者了解，餐馆餐厨处理餐厨垃圾中的泔水大部分经过简单处理，会成为家畜家禽的不知盘中餐。剩下一部分提炼后被加工成工业皂和工业用油，垃圾还有一小部分流入了其他市场。

实际上，除了由餐饮业主自行处理餐厨垃圾之外，杭州是有正规餐厨垃圾处理系统的。

杭州环境集团餐厨垃圾处理系统于今年1月20日正式启用。但4月1日前，处理系统每天仅收到50多吨餐厨垃圾，与一期项目200吨的日处理量有很大差距，处理系统“有点饿”。

杭州环境集团直运分公司经理黄木清说，在《杭州餐厨废弃物管理办法》实施后，将加快与餐饮业主签订餐厨垃圾统收统运协议，从源头减少餐厨垃圾的外流。目前杭州环境集团针对商家的餐厨垃圾统收统运是免费的。

卖泔水每月能收200元左右

但更多餐饮业主看好统收统运

你或许也看到过工人从饭店厨房抬出一桶桶油腻的泔水，在路上遇到过收泔水的小货车。

这些自行处理餐厨垃圾的餐饮业主中，有28%是向上门收集者收费的。对于他们来说，虽然由环境集团统收统运既简单又放心，但是每个月卖泔水的收入就少了。

天水巷一家快餐店负责人向记者透露，一般每个月卖泔水能收入200多元。“尽管现在这个‘市场价’也不算多，但将来统收统运要是收费的话，那差的就不止200了。”这位负责人说。

然而，更多的餐饮业主有不同的说法。

建国北路一家面馆的老板娘告诉记者，其实养猪的人越来越少了，今年泔水行情变化很大，现在每个月店里还要倒贴200多元让人拉走，还不如统收统运来得实惠。

余杭崇贤街道一家餐馆老板沈云峰也有类似的说法：“去年还有人上门收，我们不用给钱，就让他拿走，今年一个都不来了。如果统收统运，对我们来说是好事。”

餐厨处理能变废为宝

杭州正推进统收统运

餐厨垃圾处理系统是杭州市重点生态文明工程，一期计划日处理能力有200吨。

按每吨餐厨垃圾生产65立方米沼气，每立方米沼气可发电1.8-2度计算，处理系统一期项目日均可发电2.6万度，能满足4000户杭州家庭一天的用电量。而且，高标准的餐厨垃圾处理工艺，能去除餐厨垃圾中超过80%的杂物。

“这样一来，我们不仅可以从源头管控好餐厨垃圾的去向，降低食品和环境安全隐患，还可以变废为宝。但目前每天50多吨的处理量太少。”黄木清说。

好消息是，今天《杭州餐厨废弃物管理办法》实施以后，各区城管部门已经行动起来。

以拱墅区为例，拱墅区城管局与75家中小学、幼儿园沟通对接，现场逐个踩点，合理编排线路，今天推出了3条餐厨垃圾校园清运专线。

除个别具备餐厨垃圾就地处置项目的学校，拱墅区基本实现学校餐厨垃圾规范化运输、处置全覆盖。

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